八月秋初，清风拂面，广州从化鳌头镇的乡村田野间硕果累累，一派生机勃勃的丰收景象。在帝田村无花果种植基地内，成片的无花果树长势繁茂、绿意盎然，饱满圆润的果实密密缀满枝头。田间农事繁忙，处处洋溢着丰收的喜悦，勾勒出独具岭南乡村特色的秋日田园画卷。

眼下，当地无花果正式进入上市周期，果实将分批陆续成熟采收。基地全程采用有机肥培育模式，结出的无花果果肉软糯、清甜多汁，口感天然纯正。依托露天种植与大棚种植相结合的科学管护模式，当地无花果采摘周期被大幅拉长，露天片区采摘可持续至12月底，大棚果品接续上市，实现全年常态化采摘供应，有效打破了传统果蔬季节性上市的局限。

据悉，鳌头镇帝田村、高平村无花果种植规模达百余亩。为盘活本土农业资源、拓宽乡村发展路径，两大村落联动当地伍湖合作社创新产业发展模式，跳出传统单一的鲜果采摘、零售框架，深挖无花果产业附加值，推动特色农产品与乡村餐饮、乡村文旅深度融合。

结合无花果天然清甜、软糯多汁的特质，当地匠心打造无花果浸鸡特色招牌菜。新鲜无花果搭配肉质紧实的本地土鸡慢火浸煮，果香与肉香充分交融，熬煮出的汤汁醇厚鲜甜、清爽不腻，兼顾风味与营养价值，成为极具鳌头本土特色的乡村美食名片。

以无花果美食为核心，合作社进一步整合本土原生态食材资源，丰富乡村特色餐饮体系。相继推出鳌头捺鹅、五花肉炒黄茅竹笋、黄皮叶焖青头鸭、三丝炒红松茸面等多款地道乡土菜品，形成品类丰富、风味鲜明的乡村美食矩阵，让前来游玩的游客沉浸式品尝原汁原味的鳌头乡味。

农食融合的创新模式，成功打造出“可采摘、可品尝、可游玩”的一站式乡村休闲体验，彻底改变了以往无花果仅靠鲜果零售的单一销路，有效带动乡村餐饮、休闲文旅同步发展，拓宽了村民增收致富渠道。当地无花果产业也实现转型升级，从单纯的农作物种植，迭代为集种植培育、鲜果采摘、特色餐饮、乡村游玩于一体的完整特色产业链。

除深耕线下农旅、餐饮业态外，当地还积极布局线上销售渠道。伍湖合作社联动从化本地多所高校搭建“三农”专属直播间，借助新媒体电商优势，为无花果等本土特色农产品拓宽线上销路，助力优质农货走出乡村、走向更广市场，为农户增收保驾护航。

近年来，鳌头镇立足自身优质生态农业禀赋，持续深耕特色农产品培育，整合全域乡村文旅资源，不断探索乡村振兴全新发展路径。通过打造“文旅采摘+特色餐饮+民宿”融合发展模式，将田间丰收场景转化为热门乡村旅游场景，把静态的农业资源盘活为可持续发展的动态文旅经济，持续激活乡村发展内生动力，助力乡村产业高质量发展。

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